Resep Opor Ayam Khas Nusantara Untuk Lebaran 2024

  • Wikimu
  • Apr 10, 2024
Resep Opor Ayam

Di Indonesia, opor ayam merupakan salah satu makanan yang khas bagi masyarakat. Kamu akan sering melihat makanan ini saat lebaran atau hari raya tiba.

Opor ayam di Indonesia sebenarnya cukup beragam. Tentunya hal ini bisa memberikan inspirasi saat membuat resep opor ayam yang berbeda. Beberapa menunya adalah sebagai berikut.

1. Opor Ayam Putih Padang

Menu pertama yang mungkin kamu coba adalah opor ayam putih padang. Rasanya sangat gurih dan memiliki wangi khas masakan padang. Untuk bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan

  • 500 gr ayam, potong-potong
  • 350 gr kentang, kupas dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 350 ml santan cair
  • 250 ml santan kental (perasan pertama)

Bumbu Utuh

  • 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris serong
  • 1 buah bunga lawang/pekak
  • 1 buah asam kandis
  • 2 buah kapulaga
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 3 lembar daun salam
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 ruas jari lengkuas muda
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.
  • Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.
  • Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang.
  • Tuang santan cair. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.
  • Tuang santan kental, kentang dan cabai merah iris, masak terus hingga kentang mata

2. Opor Ayam Palembang

Selanjutnya ada opor ayam khas Palembang yang bisa menjadi pilihan selanjutnya. Untuk bahan dan cara pembuatannya, simak ulasannya di bawah ini.

Bahan-Bahan

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera
  • 1 liter santan dari satu butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 potong nanas, dipotong-potong atau diparut halus

Bumbu Halus

  • 1 sdt Merica utuh
  • 4 butir Kemiri
  • 5 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1 ruas Kunyit

Cara Pembuatan

  • Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
  • Masukkan potongan ayam, aduk rata sebentar sampai ayam sedikit berubah warna.
  • Tuangkan santan, aduk rata sampai mendidih.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang dan empuk.
  • Terakhir masukkan nanas, aduk sebentar lalu angkat.
  • Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Opor Ayam Banjar

Terakhir adalah kita mambuat opor ayam Banjar. Untuk bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 10-15 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 2 bungkus santan sasa
  • Ketumbar secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Pembuatan

  • Rebus ayam yang telah dicuci bersih hingga 3/4 matang
  • Buang air rebusan pertama. Lalu siapkan air rebusan kedua.
  • Blender atau di uleg bahan-bahan untuk bumbu, antara lain: bawang merah, bawang putih, kemiri yg telah di sangrai sebelumnya, kunyit dan jahe.
  • Setelah bumbu halus, disangrai dengan minyak sedikit hingga matang dan harum.
  • Setelah rebusan ayam matang, campurkan dengan bumbu halus yang telah di sangrai.
  • Tambahan gula, garam, ketumbar, merica penyedap rasa dan santan.
  • Sajikan selagi hangat dan tambahkan bawang goreng sebagai pemanis. Selamat menikmati

Demikian resep opor ayam khas nusantara untuk lebaran 2024. Semoga bermanfaat.